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　　做法： 
春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分  钟左  右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。